Amarone della Valpolicella DOC – Secondo Marco

Cantina: Secondo Marco
Denominazione – Zona Produzione: Amarone della Valpolicella DOC
Annata:
Vitigni: Corvina, Corvinone, Rondinella
Gradazione alcolica: 15,5%
Abbinamenti: Formaggi stagionati, Secondi di carne bianca, Secondi di carne rossa, Selvaggina
Momento per degustarlo: Cena formale.

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Descrizione

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NOTE DI DEGUSTAZIONE
Rubino intenso e impenetrabile il colore. Il naso si mantiene in un bell’equilibrio tra i frutti di bosco maturi e a confettura, e la componente terziaria di pepe nero, tabacco, cacao e caffè. Morbida la bocca, calda e succosa, caratterizzata da una sottile vena minerale e da tannini ben arrotondati. Lunga la persistenza e finemente tostata la chiusura.

ABBINAMENTI
Richiede preparazioni saporite e strutturate. Buonissimo con lo spezzatino di cinghiale al cacao.

Amarone della Valpolicella DOC – Secondo Marco: PERCHE’ CI PIACE

Forte ed elegante, l’Amarone della Valpolicella Classico DOC, di Secondo Marco, è caratterizzato da una decisa personalità, che ricorda l’alta vocazione vitivinicola di una terra per troppo tempo dimenticata, ma che per fortuna oggi è giustamente valorizzata. La vinificazione avviene a seguito di un appassimento delle uve in fruttaio per quattro mesi. Successivamente, dopo una macerazione di cinquanta giorni sulle bucce, il vino invecchia per due anni in botti grandi e per 18 mesi in tonneau. Si completa con un riposo in bottiglia di sei mesi. Morbido e raffinato, è intenso e audace, e a tratti si spinge oltre i limiti della sua categoria. Meraviglioso.

CANTINA

Nel cuore della Valpolicella Classica, tra Verona e il Lago di Garda, i venti freddi che arrivano dai monti si alternano con quelli più miti che spirano dal lago, favorendo ottimali escursioni termiche e creando un microclima particolarmente idoneo alla coltivazione della vite.
Siamo a Fumane, ed è qui che sono situati i 15 ettari vitati dell’azienda vitivinicola “Secondo Marco”, appartenente e gestita da Marco Speri. Tra i filari, il classico impianto a pergola veronese è stato modificato per adottare una forma a “Y”, che aiuta una maggiore ventilazione, una migliore esposizione, e un maggiore sviluppo della parete fogliare. Il risultato è dato da grappoli perfettamente schietti, i quali sono anche facilmente raccolti senza essere minimamente danneggiati. Così, passando in cantina, il frutto della terra incontra l’esperienza, la professionalità e il sapere dell’uomo che, aiutato dalle più moderne innovazioni tecnologiche, arriva a tramutare le uve in profumi e sapori puri, ogni anno diversi e originali. Sono questi i vini dell’azienda “Secondo Marco”, che sanno interpretare la tradizione di un territorio, mantenendo un perfetto equilibrio tra potenza e finezza, e tra freschezza e maturità.

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